Eh oui, encore mes conseils : S'il vous plaît, n'achetez pas des fondues toutes prêtes, vous ne saurez jamais ce qui est une vraie fondue Savoyarde. Ne mettez pas des champignons dans votre fondue, même si vous pensez y faire une alternative. Ne mettez jamais du gruyère ou de l'emmental, cela fait de la colle .Mangez sain, nature et penser fromage. Il est vrai cependant qu'une lichette de cognac y donnera un meilleur goût. Avec modération, bien entendu. Et pour terminer le sujet, la chose importante, c'est de rester bien au chaud après une fondue. Afin d'éviter une boule à l'estomac sur un petit coup de froid. Bonne appétit mes amis.

Pour faire un bon repas simple avec une fondue Savoyarde, il faut ajouter quelques charcuteries en entrée, choisissez de préférences une charcuterie dite d'Alsaces, mais des tranches de saucisson de Lyon feront l'affaire. Et aussi quelques tranches (chères) mais appréciables, c'est des tranches de la Viande des Grisons. L'on peut aussi légèrement ajouter un peu de poivre dans la fondue et surtout ne pas oublier une lichette de cognac avant de servir. Certains y ajoute un brin de muscade aussi. Certains aussi remplace le cognac par du kirsch. C'est moins bon, mais à chacuns ses goûts !

Recette finale:
1- Frottez une gousse d'ail dans l'entièreté du caquelon.
2-Couper vos 3 fromages en dés de peu importe, disons de 1,5 à 2 cm. (Ne le râper pas, c'est inutile).
3- Verser votre vin blanc afin de recouvrir le fromage. (Cette opération devrait se faire quelques heures avant, afin que le fromage et le vin blanc s'acclimate). Mais cela reste une affaire de goût.
4-Allumez votre réchaud, et priez à vos convives de bien le laisser en flammes.
5-Mettez votre caquelon sur votre feu gaz et prenez votre spatule en bois pour touiller sans interruptions.
6-Cela doit être un peu comme le lait, quand il commence à bouillir, il monte. Une belle mousse apparaît, puis avec un gant, vous prenez votre fondue pour l'amener sur le réchaud de la table de vos convives.

Bon appétit  ( Et voyez mes conseils pour encore un sublime repas).

Après avoir choisis  les fromages, il est nécessaire de choisir le vin. Ce sera pour moi un blanc sec pour la fondue; disons un blanc sec ordinaire ou un léger sec Sylvaner d'Alsace. Et réservons nous un bon Riesling d'Alsace aussi. Il y a aussi de nombreux petits vins Suisse du Canton de Vaud ou du Valais qui sont excellents. On peut en trouver certains dans les grandes surfaces.  Et maintenant ? Allons nous la manger cette fondue ?

Ma recette : (Pour 4 personnes)

200 gr. de Comté + 250 gr. de Beaufort + 250 gr. de Appenzeller (L'appenzeller est un fromage suisse que nous trouvons aujourd'hui dans toutes les grandes surfaces).
Si selon certaines recettes dites sur le Web; disant qu'il faut du Gruyère ou de l'Emmental; ce sont des personnes qui ne savent pas ce qu'est une fondue Savoyarde.